Vincent Charlot L'Écorché de la Genette Extra-Brut Millésime 2012 Rosé de Saignée

-Einzel-Lagen-Champagner in Umstellung auf biologischem Anbau nach Demeter-

Cuvée aus 90% Pinot Meunier- + 10% Pinot Noir-Vieilles Vignes (60 Jahre) - Sélection Massale.

Terroir: Mardeuil aus der Mini-Einzellage: L’Écorché de la Genette (0,3 ha) – Ton-Boden mit Silex (Feuerstein) – 1957 gepflanzt.

Ursprünglich war die Einzellage nur mit Pinot Meunier bepflanzt, aber mit der Zeit sind die Reben auf natürliche Weise zu Pinot Noir, ca. 10%, mutiert!

Rosé de Saignée mit einer Maischestandzeit von 14 Stunden, Spontangärung mit den eigenen Naturhefen, für 11 Monate im Barrique, mit Bâtonnage, ausgebaut, keine Malo, keine Filtration, keine Schönung, für 5 Jahre auf der Hefe, Dosage: < 4,5 g/l., Alc.: 12,7%.

Gesamtproduktion: 614 Flaschen

James Suckling: 94 points für den 2011er – der 2012 ist jahrgangsbedingt noch besser ausgefallen.

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12,7%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Vincent Charlot, 23 Rue des Semmons, 51530 Mardeuil, Frankreich