Château Corbin

Die Gründung von Château Corbin stammt aus dem 15. Jahrhundert, es ist damit eines der ältesten Weingüter in Saint-Emilion. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts ist Château Corbin im Familienbesitz. 1924 wurde es von den Urgroßeltern der heutigen Chefin, Annabelle Cruse-Bardinet, gekauft. Sie ist Bordeaux Oenologie-Absolventin, leitet und verwaltet seit 1999 in der 4. Generation der Familie das Weingut.

Die Weinberge von Château Corbin erstrecken sich zusammenhängend über 13 Hektar in der Gemeinde Saint-Emilion, am Rande der Appellation Pomerol. Das Terroir des Weinbergs besteht aus 2 verschiedenen Bodentypen. Alte Sandböden auf Eisen-Ton-Untergrund, die dem Wein seine Feinheit geben und Lehmböden, die in dieser Verbindung Weine von großer Komplexität hervorbrigen. Die Weinberge werden mit umweltfreundlichen Weinbau-Methoden Weinbau gepflegt und die Böden zu Lockerung gepflügt. Nur die Trauben aus den besten Parzellen und den ältesten Reben werden für die Herstellung von Château Corbin verwendet. Mit den Trauben aus den jungen Reben werden die Zweitweine XX de Corbin und Divin de Corbin hergestellt.

Wenn die Trauben die optimale Reife erreicht haben, werden sie von Hand gepflückt und schon vorsortiert. Zwei weitere Sortierungen erfolgen auf dem Sortiertisch im Wirtschaftsraum. Nach dem Entrappen werden die Beeren in temperaturgesteuerte Tanks überführt. Wenn die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein mit den Schalen mazeriert für 3 bis 4 Wochen. Danach wird er zum Ausbau abgefüllt, in sorgfältig ausgewählte französische Eichenfässer, die zu 50% jedes Jahr durch neue Fässer ersetzt werden. Während seiner Alterung im Fass wird der Wein ein oder zwei Mal umgewälzt und nach 16 bis 19 Monaten Lagerung gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Jean-Philippe Fort vom weltbekannten Oenologen-Team Michel Rolland ist seit 2006 Berater bei Corbin.