Xavier Alexandre SIGNATURE A 2005 Brut Premier Cru

Lagen-Cuvée (nur 0,25 ha) aus 50% Chardonnay-, 27% Pinot Noir-, 23% Pinot Meunier-Vieilles Vignes (40+ Jahre).

Terroir: Champillon, Dizy, Villedommange - Premier Cru – Selektion aus den besten Lagen des Weingutes – Ton-Kalkstein-Boden.

Für 12 Monate im 225 l-Barrique ausgebaut, keine Malo, keine Filtration, keine Schönung, für 12+ Jahre auf der Hefe - late degorment! Dosage: 7 g/l.

Limitierte Produktion – Insgesamt werden pro Jahrgang nur ca. 1.000 Flaschen produziert.

Guide Hachette 2019: *** = vin exceptionnel

"Diese halb weiße, halb dunle Cuvée aus den drei Rebsorten der Champagne stammt aus einer parzellenweisen Weinbereitung auf 25 Aren. Sie wurde in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung oder Filtration vinifiziert und maßvoll dosiert. Sie begeisterte die Verkoster durch die Eleganz ihrer Palette, die eine feine Holznote mit Nuancen von Haselnuss, Karamell und Gewürzen mit blumigen und mineralischen Anklängen verbindet. Ebenso komplex, strukturiert, fett mit Finesse, glänzt der Gaumen durch seine Frische."

Andreas Larsson: 90/100 points

Wine & Food pairing Madrid 2019 – Excellence

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Xavier Alexandre, 1 Chemin de Marfaux, 51390 Courmas, Frankreich