R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2012 Extra-Brut

Cuvée aus 65% Pinot Noir- und 35% Chardonnay-Vieilles Vignes (35+ Jahre).

Terroir: Champignol-lez-Mondeville –Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium – aus den Lagen: Malvoisie und Cote Au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay).

Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, Ausbau für 18 Monate (!) en cuve sur lies avant mise en bouteille, anschließend für 9+ Jahre auf der Hefe - late degorment, geringer Schwefeleinsatz, Dosage: 5 g/l.

Gault & Millau 2024: 93 /100 !!!

„Die reifen, fast kompottartigen gelben Früchte verleihen dem Bouquet Rundheit und Schmackhaftigkeit, die durch Aromen von Brotkruste, frischem Kaffee und Konditornoten von lauwarmem Biskuit und frisch gebackenen Chouquettes unterstrichen werden. Die Nase behält eine sehr angenehme und fleischige Gourmandseite. Am Gaumen sind die Röstnoten stärker ausgeprägt, die schnell von einer perfekt kontrollierten Säure in einer cremigen Materie, die wie ein Korsett wirkt, mit angenehmen feinen Bläschen verdrängt werden. Eine leichte, salzige Bitterkeit im Abgang verhindert jegliche Schwere und verleiht dem Wein Schmackhaftigkeit.“

Guide Hachette 2023: ** = Vin remarquable !

„Dieser Extra-Brut 2012, der Pinot Noir und Chardonnay vereint, folgt auf den 2010er, der zum Coup de Coeur gewählt wurde, und ist gar nicht schlecht. Die Nase ist komplex und vermischt exotische Früchte, Mandeln, Rosinen und Weizen. Der Wein ist weich im Auftakt, voller reifer Früchte, fleischig, mit schöner Länge und einem Gaumen, der von einer guten Reifung zeugt.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne R. Dumont et Fils, Rue du Champagne, 10200 Champignol-lez-Mondeville, Frankreich