100% Pinot Noir Vieilles Vignes (35+ Jahre) - aus den überragenden Jahrgängen 2019 und 2020.
Terroir: Champignol-lez-Mondeville – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium – aus den Lagen: Chatelain und En Ville.
Rosé de Saignée mit einer Ganztraubenmazeration von 2 Tagen - ohne Schwefelzusatz!
Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, für 3 Jahre auf der Hefe, minimaler Schwefeleinsatz, Dosage: 10 g/l.
Ein natürlicher und komplexer Rosé- Champagner.
Guide Hachette 2024: *** = Vin exceptionnel
„Aus der Mazeration (ohne Schwefel) von Pinot Noir, der für 3 Jahre auf der Hefe blieb. Ein kupferfarbener Rosé mit einer blumigen Nase (Rosen, Trockenblumen) und einem säuerlichen Mund, ganz fein, mit einer belebenden Bitterkeit im Abgang.“
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Allergene: enthält Sulfite
Produzent / Abfüller: Champagne R. Dumont et Fils, Rue du Champagne, 10200 Champignol-lez-Mondeville, Frankreich
