Nathalie Falmet Œil de Perdix Brut Vendange 2019

Eine absolute Seltenheit / Rarität!*

Lagen-Champagner aus 100% Pinot Noir-Vieilles Vignes (50+ Jahre) – komplett aus dem überragendem Jahrgang 2019.

Terroir: Rouvres-les-Vignes aus der Einzellage: Le Val Cornet (0,8 ha) – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium.

Malo, keine Filtration, keine Schönung, für 3 Jahre auf der Hefe, Dosage: 5,5 g/l.

*Er ist weder ein Blanc- noch ein Rosé-Champagner, trotz seiner rosa Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die durch eine kurze Mazeration der Pinot-Noir-Trauben mit ihren Schalen entsteht.

Sie erinnert an die Umrisse des Rebhuhnauges = Œil de Perdix.

Es gibt nur eine extrem begrenzte Anzahl von Erzeugern, die versucht haben, einen solchen Wein herzustellen und damit eine alte Tradition wieder aufleben zu lassen. Nathalie Falmet ist eine von ihnen, und diese Edition ist in der Lage, das Potenzial eines seltenen Champagners Œil de Perdix zu enthüllen. Der Gault Millau sieht das genauso:

Gault & Millau 2023: 94 /100 !!!

„Hinter dieser Cuvée verbirgt sich eine kurze Mazeration von Pinot Noir, die diese fein orangefarbene, rosafarbene Farbe ergibt, die Œil de Perdix genannt wird und den alten Leuten so gut gefiel. Die Nase ist die eines Rosé, dominiert von roten Früchten mit einem winzigen Hauch von Zitrusschalen. Im Mund zeigt sich der Wein ebenfalls großzügig und komplex mit einer perfekt kontrollierten oxidativen Note. Ein leicht tanninhaltiger, perfekter Abgang. Ein seltener Champagner, den es zu entdecken gilt.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Nathalie Falmet, 1 Rue Saint-Maurice, 10200 Rouvres-les-Vignes, Frankreich