Ghislain Payer et fille Millésime 2013 Brut

Cuvee aus 50% Chardonnay, 41% Pinot Noir und 9% Pinot Meunier.

Terroir: Fleury-la-Rivière – Ton-Kalkstein-Boden mit mergeliger Tendenz, Boden reich an Meeresfossilien = mineralische Noten.

Alter der Reben: 30 Jahre, Malo, für 8 Jahre auf der Hefe - late degorment, Dosage: 5 g/l.

Gesamtproduktion: 2.000 Flaschen.

Guide Hachette 2022: ** = Vin remarquable !

„Der 2008er dieses Extra-Brut Millesime hatte einen Coup de Coeur erhalten. Der 2013er ist wie sein Vorgänger: halb blanc, halb noir (mit 41% Pinot Noir und 9% Meunier). Jede Rebsorte spielt ihre eigene Partitur in diesem komplexen Champagner mit einer mineralischen (Feuerstein), fruchtigen und entwickelten Nase (kandierte Pfirsiche und Aprikosen, Honig, getoastetes Brot). Im Mund findet man die Spuren der Pinots in den köstlichen Noten von roten Früchten und die des Chardonnay in einer schönen Lebendigkeit, die den von kandierten Zitrusfrüchten geprägten Abgang verlängert.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Ghislain Payer et fille, 18 Rue des Long Champs, 51480 Fleury-la-Riviere, Frankreich