Cuvée aus 50% Chardonnay- und 50% Pinot Noir-Vieilles Vignes (45 Jahre).
Terroir: Celles-sur-Ource – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium – aus den besten Lagen des Weingutes.
Für 8 Monate in 205 l-Barriques-Champenoise (25% Neu), mit Bâtonnage, ausgebaut, Malo, keine Filtration, für 5 Jahre auf der Hefe, Dosage: 8 g/l. Aus ganz großem Jahr! Schnäppchen!
Guide Hachette 2019: ** = vin remarquable !
„Pinot Noir und Chardonnay tragen zu gleichen Teilen zu diesem frischen Brut aus einem guten Jahr bei, der in Eichenfässern (zu 25% neu) vinifiziert und ausgebaut wird. Die gelbe Robe mit grünen Reflexen wird von einer blumigen und frischen Nase begleitet. Diese Lebendigkeit bestätigt sich im Mund, wo das Holz keineswegs dominiert, sondern sich damit begnügt, die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten zu unterstreichen und dann eine zarte Spur von Menthol und Röstaromen zu hinterlassen. Der lange, salzige Abgang signalisiert einen harmonischen Champagner.“
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12%
Allergene: enthält Sulfite
Produzent / Abfüller: Champagne Emmanuel Tassin, 104 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource, Frankreich
