Denis Chaput Frates Templi Brut Millésime 2012

Die Prestige-Cuvée des Hauses aus 50% Pinot Noir- / 50% Chardonnay-Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus dem überragendem Jahrgang 2012.

Terroir: Arrentières aus den Lagen: Fravaux (Pinot Noir) und Rochottes (Chardonnay) – Ton-Kalkstein auf Kimmeridgium.

Partielle Malo, keine Schönung, für 10,5 Jahre auf der Hefe - late degorment, Dosage: 3,5 g/l. (Extra-Brut).

„Frates Templi bedeutet auf Lateinisch „Brüder der Templer“. Unser Dorf Arrentières war zwei Jahrhunderte lang, im 13. und 14. Jahrhundert, ein Dorf der Templer. Die Templer besaßen hier Land, Felder, Weinberge und eine Kommandantur. Diese Besitztümer ermöglichten es, den Schutz der Pilger auf ihrem Weg nach Jerusalem zu finanzieren. Unser „Weinprobierkeller“ befindet sich in den letzten Überresten der Komturei von Arrentières. Dieser Name ist eine Hommage an die reiche Geschichte unserer Region und insbesondere unseres Dorfes.“

Gault & Millau 2023: 94 /100 !!!

„Als Prestige-Cuvée des Hauses ist dieser 2012er eine Assemblage zur Hälfte aus Chardonnay und Pinot Noir. Die Nase ist großartig. Sie vereint perfekt die Frische des Chardonnay und die Cremigkeit des Pinot. Die Noten von Blumen, frischen und kandierten Zitrusfrüchten und weißen Früchten reihen sich köstlich aneinander. Der Mund ist seidig, vollmundig und mit einer schönen Spannung ausgestattet. Genießen Sie ihn zu edlen Fischen, wie einer dicken Scheibe Steinbutt, oder lassen Sie ihn noch einige Jahre im Keller.“

Terre des Vins – *Sélection Champagne – Bonne année 2012

„Zwei Parzellen, die bereits von den Templern bewirtschaftet wurden, die sich untereinander „Brüder des Tempels“ nannten, zwei Rebsorten, Pinot Noir und Chardonnay, Weinberge mit geringer Dichte, geduldiger Ausbau in Inox und lange Reifung auf der Hefe, eine Dosage von 3,5 g/l. Eine Familienphilosophie, die sich in einem hell strohgelben Champagner mit Jod- und Mergelnoten (rauchiger Kalkstein), Apfel, Anis, Quitte, Pomelo, Pflaume, schwarze Johannisbeere, Feige, Birne, Marzipan ausdrückt. Harmonischer Gaumen, frisch, lecker und schmackhaft.Zu gebratenem Entenfilet mit säuerlichem Honig und zartschmelzenden Karottenstreifen.“

Geoffrey Orban 04.01.2021

*Zusammen mit: Bollinger La Grande Année 2012, Jacquart Cuvée Alpha 2012 und Cattier Millésime 2012 Premier Cru!!!

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 12%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Champagne Denis Chaput, 8 Rue de la Souche, 10200 Arrentières, Frankreich