Cuvée aus 100% Chardonnay Vieilles Vignes (30-40 Jahre) – 50% aus dem Jahrgang 2018 und 50% aus 2019.
Terroir: Cuis - Premier Cru aus den Lagen: Les Fêtes und Les Chancelarts – Ton-Kalkstein-Boden.
Spontangärung mit den eigenen Naturhefen, für 7 Monate im Barrique (225 l.), mit Bâtonnage, ausgebaut, Malo, keine Schönung, für 5 Jahre auf der Hefe, Dosage: 3 g/l., Alc.: 12,5%.
Gault & Millau 2023: 90 /100
„Diese Cuvée mit ihrer blassgelben Farbe mit grünen Reflexen hat eine Nase von kandierten Zitronen. Der traditionelle Ausbau in Fässern sorgt für einen gleichzeitig weinigen und auf Pomelo basierenden Geschmack, wobei sich das Ensemble prägnant und erfrischend zeigt. Zu einem leckeren Aperitif.“
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5%
Allergene: enthält Sulfite
Produzent / Abfüller: Champagne Christian Bourmault, 41 Rempart du Midi, 51190 Avize, Frankreich
