Château Palvié Les Secrets du Château Palvié Rouge 2017

Eine Assemblage aus Syrah und Braucol. Nach 18 Monaten Reifung in Barriques, kann dieser Wein bis zu 10-12 Jahre gelagert werden. Er wird zu charaktervollen Gerichten und Käsesorten, Wild oder dunkler Schokolade geschätzt.

Weinpass

Appellation: AOP Gaillac

Rebsorten: 90% Syrah und 10% Braucol

Rebenalter: 40 Jahre

Terroir: Lehm-Kalk-Hänge der Hochebene von Cordais.

Vinification: Handlese der Trauben bei optimaler Reife, lange Trauben-Mazeration mit manuellem unterheben (pigeage) des Tresterhutes für eine intensive und kontrollierte Extraktion, anschließend für 18 Monate im Barrique ausgebaut, final eine schonende Abfüllung.

Geschmack: trocken

Alkohol: 13,5% Vol.

Trinktemperatur: 16-18°C

Dégustation:

"Tief rubinrote Farbe. Komplexe, würzige Nase mit Aromen von Nelken, Vanille und Lakritze. Am Gaumen vollmundig mit gutem Volumen und runden, aber präsenten Tanninen, die dem Wein ein gutes Alterungspotenzial verleihen.“ Arnaud THIERRY, Önologe.

Concours des Vins du Sud Ouest 2020 – Silbermedaille

Guide Hachette 2021: ** = Vin remarquable !

„Achtzehn Monate Fassausbau haben das komplexe Bouquet dieses 2017ers geformt: Man nimmt zunächst Noten von Wild wahr, dann von reifen schwarzen Früchten, Lakritze sowie empyreumatische Akzente. Was für eine Konzentration am Gaumen! Die Materie ist rund und samtig, die Tannine zart und der Abgang hinterlässt eine lange Erinnerung an Crème de Cassis.“

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13,5%

Allergene: enthält Sulfite

Produzent / Abfüller: Château Palvié, Avenue des Potiers, Chemin de La Croix des Marchands, 81600 Montans, Frankreich